Bärlauchernte/konservieren

Zutaten:

zarte Bärlauchblätter

(bei trockenem Wetter ohne Stiel ernsten)

kaltgepresstes natives Olivenöl

Salz

Zutaten

Bärlauchernte

    Zubereitung:

  • Blätter grob zerschneiden und dann in einen Minihacker füllen
  • beim Hacken schon etwas Olivenöl dazu geben
  • wenn ein Pflanzenbrei entstanden ist, noch soviel Öl zugeben, bis der Brei kein Öl mehr aufnehmen kann
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  • alles mit Salz würzen
  • in saubere Gläser abfüllen und zuletzt noch eine dünne Schicht Öl aufgießen
  • kühl gelagert ist die Pesto bis zu einem Jahr haltbar